Menü von Vietal Kitchen

Reispapierrollen gefüllt mit Garnelen, Shiso, Koriander, Reisnudeln, Gurken, Möhrenstreifen, Kresse & Erdnuss-Soja Dip

gedämpfte Teigtaschen mit Garnelen - oder Tofu & Shiitake Füllung. Serviert mit hausgemachtem Sojasesam Dip (*Mayo)

knusprige Süßkartoff elstäbchen in Kokos-Kräuter Marinade. Serviert mit Chili-Sesam Dip

knusprige Reisblätterrollen gefüllt mit Rinderhack, Karotten, Morcheln & Mungobohnen. Serviert mit süßsaurem Limetten-Fisch Dip.

viet. Pfannkuchen gefüllt mit knusprigen Entenfi - letstreifen, eingelegter Gurken- & Möhrenjulienne, Korianderpesto & Lauchsalat. Serviert mit lieblichem Erdnuss-Soja Dip.

gedämpfte Edamame Sojabohnen mit Himmalaya-Salz, Chiliflocken & Sesam

Reisblätterrollen gefüllt mit sautiertem Seitan. Dazu Koriander, Sesamblätter, Gurken, Möhrenjulienne, Kresse & gedämpften Reisnudeln. Serviert mit karamellisiertem Erdnuss-Dip

knusprige Reisblätterrollen gefüllt mit SojaHack, Karotten, Morcheln & Mungobohnen. Serviert mit lieblichem Kräuter-Soja Vinaigrette

knusprige Tempeh-(Sojakäse) streifen in Sojamarinade mit Karotten & Gurken. Eingerollt mit viet. Pfannkuchen, karamellisiertem Soja-Erdnuss Dip, Korianderpesto & Wildkräutersalat

Sommersalat mit gegrilltem Hühnerfilet, (sautierte Tofustreifen für Vegan-Liebhaber) Süßkartoffeln- Glasnudeln, Gojibeeren, Möhren, Gurken & Weißkohl-Julienne. Verfeinert mit Sesam-Fisch Vinaigrette, Spitzkoriander & gerösteter Nussmischung

Mangosalat mit medium gegrillten RoastbeefStreifen (sautierte Seitanstreifen für VeganLiebhaber) & Spitzkoriander. Verfeinert mit Minz-Mango Vinaigrette, Gojibeergen, Möhren, Thaibaslikum & gerösteten Erdnüssen.

gegrillte Großgarnelen in Honig-Knoblauch Marinade auf Avokadowürfel, Korianderpesto, Cherry-Tomaten, Gojibeeren & Wildsalat. Verfeinert mit lieblicher Limetten-Fischvinaigrette & Nussmischung

klasische Hühnersuppe (oder Sojafilet für Vegan-Liebhaber) in kräftiger Kräuterbrühe, Hühnerfilet, Shiitake, Pilze, Baby Pakchoy, Kaiserschoten, Zucchini & Edamame.

Großgarnelen (oder Sojafilet für Vegan-Liebhaber) in Kokosbrühe, Cherry Tomaten, Champignons, Zuckerschoten. Abgeschmeckt mit Zitronengras, Galanga, Chili & Kurkuma.

traditionelle Reisbandnudelsuppe mit 5 Gewürzmischungen, herzhafter Hühnerbrühe, Koriander, Ingwerstreifen, Lauch, Zwiebeln und einer Fleischsorte nach Wahl

wok-sautierte Seitanstreifen und Tofuwürfel in traditioneller Reisbandnudelsuppe mit 5 Gewürzmischungen, Wurzelgemüsebrühe, Koriander, Basilikum und Sprossen

Nudelsuppe mit gebackenem Tofu, Seitan, Yobarollen, Shiitake, Kräuterseitling, Zucchini, Kaiserschoten, Broccoli, Pakchoi-Kohl, Soja-Kräutern, Brühe, Lauchzwiebeln und Koriander

gegrillte Großgarnelen in Honig-Knoblauch Marinade auf gedämpften Reisnudeln, Wildsalat, Zucchininudeln, Kaiserschoten & geröstete Nussmischung. Dazu Sesam-Crème & Lime Vinaigrette.

Frühling in der Schale: knusprige Frühlingsrollen (Veggie-Option) auf gedämpften Reisnudeln, Gartensalat, Gurkenstreifen, Rettich, Edamame, Möhren & geröstete Nussmischung. Dazu Limetten-Fisch oder Soja Vinaigrette.

medium gegrilltes Lachsfi let mit Avokadostücken, Korianderpesto, Tomatensalsa, Gartensalat, Möhren, Gurken & gedämpfte Vollkorn-Glasnudeln. Verfeinert mit karamellisierter Limetten-Vinaigrette & Sesamcrème.

medium gegrilltes Barbarie Entenfi let mit ThaiBasilikumpesto, grünem Spargel, eingelegtem Weißkohlsalat, Gojibeeren & Reisnudelsalat. Übergossen mit karamellisierter Soja-Nuß Reduktion.

Grünspargelsalat mit medium sautierte Rinderspitzen, Gartensalat & Reisnudeln. Verfeinert mit Sesam Vinaigrette, Thai-basilikum & gerösteten Nussmischung

sautierte Seitan in Pfeffermarinade. Serviert auf gedämpften Reisnudeln, Shiitake, Champignons, Gartensalat, Gurkenstreifen, Rettich, Möhren & geröstete Nussmischung. Dazu Limetten-Soja Vinaigrette

wok-sautierte Rinderwürfel mit Paprika, Kaiserschoten, Möhren, Zucchini, Pakchoi, Zitronengras, pikantem Chili und kräftiger Austernreduktion, dazu Reismix, Spiegelei und Kräutersalat

gegrilltes Hühnerfilet mit Limettenblättern, Kurkuma-Marinade, woksautierten Zuckerschoten, Pakchoi, Zucchini, Paprika, Möhren, Champignons und geröstetem Sesam, dazu Limetten-Vinaigrette und Vollkorn-Reis

geröstete Hähnchenfiletstücke und Garnelen auf wok-sautierten Reisbandnudeln mit Ei, Edamame, Zucchini, Pakchoi, Nüssen, Paprika, Karottenjulienne, Limetten, fermentierte Chilipaste und Tamarinsauce, dazu wilder Kräutersalat

gegrilltes Schwertfischsteak in Szechuan-Pfeffer Marinade, vietnamesischem Ratatuille-Gemüse mit Aubergine, Zucchini, Tomaten und Shiso-Creme, dazu Grill-Süßkartoffeln und Avocado-Apfel-Salat

Meeresfrüchte mit Garnelen, Tintenfisch, Grünschalenmuscheln, Ingwer, Julienne, Paprika, Zuckerschoten, Zucchini, Kräuterseitling, Prinzessinenbohnen, Möhren, Edamame, Pakchoi und Lauchstücken, dazu Fischsauce, Ingwerbrühe und Vollkornreismischung

gegrilltes Thunfischfilet in Szechuan-Pfeffer Marinade mit gegrillten Pakchoi, Spargel, Cherry-Tomaten, Peperoni und Kaiserschoten, dazu Pfeffer-Austernreduktion, Vollkornreisschale und Avokadosalat

medium gegrilltes Barbarie-Entenfilet in Thai-Basilikum Pesto mit sautiertem Spargel, Kaiserschoten, Zucchini, Champignons, Möhren, Pakchoi und Soja-Reduktion, dazu schwarzer Naturreis, Edamame und Kumquat Chutney

gegrillter Black Tiger Garnelenspieß auf medium Black Angus Rinderlfilet mit wok sautierten Paprika, Kaiserschoten, Lauch, Cashewnüssen,

wok-sautierte Seitanwürfel und Tofu mit Paprika, Zucchini, Edamame, Kaiserschoten, Möhren, aromatischem Tamarin, pikantem Chili, lieblicher Sojasauce, roten Reisbandnudeln, Nüssen und Kräutersalat, dazu Kresse

Seitanstreifen, Sojafilet und goldener Tempeh mit geschmortem Shiitake, Paprika, Edamame, Pakchoi, Möhren, Kräuterseitlinge, Champignons, Szechuan-Pfeffer, Kaiserschoten und karamelisierter Sojabrühe, dazu schwarzer Reissalat und vietnamesische Kräutermischung

eine Fleischsorte nach Wahl auf cremigem Curryeintopf mit eingekochten Süßkartoffeln, eingekochtem Kürbis, eingekochten Möhren, Zucchini, Paprika, Kokosmilch und Zitronengras, dazu eine Naturreismischung und Baslilikum

gegrillte Großgarnelen auf grüner Currycreme mit eingekochten Auberginen, Kaiserschoten, Mungobohnen, Erdgemüse, grüner Paprika, Zucchini, Edamame und Limettenblättern, dazu Naturreis und Thai-Basilikum

wok-sautierte Tempehwürfel und Sojawürfel mit goldener Currycreme, eingekochten Süßkartoffeln, Kürbis, Zucchini, Möhren, Paprika, Mungobohnen, Kaiserschoten, Kokosmilch und Zitronengras, dazu eine Naturreismischung und Thai-Basilikum

gegrilltes Hünchenfilet auf gedämpften Kaiserschoten, Broccoli, Zucchini, Chinakohl und Süß-Sauer Kumquat Chutney, dazu knusprige Süßkartoffelstäbchen und Kräuter-Aioli

gebackenes Sojafilet auf gedämpfte Kaiserschoten, Zucchini, Brokkoli, Chinakohl & liebliche Soja-Sauce. Dazu Süßkartoffelstäbchen & Soja-Vinaigrette Past

weisser Jasminreis

Getreidereisschale mit Wildreis, Mungobohne und Hafer

Nudeln aus schwarzem und rot

gedämpfter schawrzer Klebreis auf Honig-Mangopüree mit Kokosmilch, Zuckerrohr und Mangofilet

Matcha-Käsekuchen mit Frischkäse und Biskuitteig

gedämpfter Bananenkuchen im Klebreismantel übergossen mit Kokosnusscreme, Goji Beeren und gemischten Nüssen, dazu karamellisierte Kokosblütenzucker-Glasur

Eistee mit blauen Anchan-Blüten, Maracuja, frischem Limettensaft und Kokosblütenzucker

Eistee mit Zitronengrassud, frischem Limettensaft, Kokosblütenzucker und Sodawasser

hausgemachte Ingwerlimonade mit Kumquat, Kurkuma, Minze und Ingwerstreifen

Aloe Vera Nektar mit Chia Samen, Beerenmis, Limettensaft und sanfter Litschi

Kokoswasser mit Hollunderblüten, Litschi, gurken und Limettenblätte

Avokado, Spinat, Spirulina, Reismilch, Agavendicksaft, Mango-Kurkuma Creme.

mit Honigmango, Kokosmilch, Ingwerstreifen und Kurkuma

mit Goji, Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren, Kirschsaft, Thai-Basilikum, Limettensaft, Acai und Chia-Samen

Aloe Vera Nektar mit Limette